|
|
Gegrilde Kalfslever Met Lookolie.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Look: 10 teentjes
citroen: 1
kalfslever: 600 gram
zout en versgemalen peper
extra vierge olijfolie: 25 cl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid daags voordien de lookolie. Hak de teentjes look zeer fijn,doe ze in een bokaal,voeg de olijfolie toe, dek de bokaal af en zet hem op een koele plaats. De dag zelf bereid je de barbecue of het vuur in de haard voor,doe je peper en zout op de kalfslever en strijk je de kalfslever in met lookolie. Laat de lever 15 minuten bakken en draai hem herhaaldelijk om. Leg de lever op een warme schotel,overgiet hem met citroensap en een beetje olijfolie en breng op smaak met peper.Laat de lever even rusten. Snij de lever in fijne plakjes en dien er polenta en gegrilde uitjes bij op. Een tip: Je kan de lookolie meerdere dagen in de koelkast bewaren.
|
|
|